Gerichte ohne Fisch und Fleisch genießen, das geht auch in Frankreich. Wir essen vegetarisch. Nach der französischen Tradition bereiten wir ein komplettes Menu zu: kalte Gurkensuppe, Käse-Soufflé, gefüllte Gemüse wie Zucchini und Champignons (mit Reis und mit Eier-Gemüse Füllung) und dazu ein süßer Abschluss mit Tarte Tatin. Ein Aperitif darf natürlich nicht fehlen. Lassen Sie sich von einem französischen Abend mit Chansons verzaubern. Egal ob allein oder mit Freundinnen und Freunden, ich freue mich auf Sie! Also: Schürze umbinden, Messer wetzen und los geht’s!

22321 Kurs, Catherine Hieblot
Witten, vhs Seminarzentrum
Dienstag, 24.02.2026, 17:30 - 21:15 Uhr, 5 UStd.
25,00 EUR, Zusatzgebühr: 17,00 EUR, keine Ermäßigung

Tauchen Sie in die Vielfalt der mexikanischen Küche ein: Wir werden aromatische Gerichte zubereiten, die nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell beeindrucken. Sie entdecken, wie man die typischen Zutaten und Gewürze Mexikos gekonnt kombiniert, um ein abwechslungsreiches Festmahl zu kreieren. Mit praktischen Anleitungen und inspirierenden Rezepten können Sie die Vielfalt und den Reichtum der mexikanischen Küche erleben. Freuen Sie sich auf Tofu-Spieße mit Chimichurri-Soße, Burrito mit Guacamole-Dip, Süßkartoffel-Quesadillas, Tamales (gefüllte Maispäckchen), verschiedene Salate und als Nachtisch einen Karamell-Flan.

22301 Kurs, Diane Dafna Haupt
Witten, vhs Seminarzentrum
Freitag, 27.02.2026, 17:30 - 21:15 Uhr, 5 UStd.
25,00 EUR, Zusatzgebühr: 17,00 EUR, keine Ermäßigung

Rohes fermentiertes Gemüse ist lebendige Nahrung, die natürliche Enzyme und aktive Mikroorganismen enthält. Die milchsauer vergorenen und veredelten Lebensmittel bringen nicht nur interessante Aromen auf den Teller, sie sind auch wahre Nährstoffbomben, zudem sehr bekömmlich und unterstützend für unsere Darmgesundheit. Die uralte Konservierungsmethode der Fermentation erlebt heute eine verdiente Renaissance. Ob im Übermaß anfallende Ernteerträge aus dem eigenen Garten oder das schon nicht mehr ganz so taufrische Gemüse im Kühlschrank – fermentiert werden kann fast alles! In diesem Kurs lernen Sie die Prinzipien des Fermentierens kennen und wie Sie auf einfache Weise selbst fermentierte Nahrung in Ihren Alltag integrieren können. Sie erfahren, welche Gemüse, Früchte und Gewürze sich gut kombinieren lassen und welche eher mit Vorsicht zu behandeln sind. Sie lernen unterschiedliche Methoden der Fermentation kennen und stellen im Praxisteil selber zwei Fermente her, die bei Ihnen zu Hause reifen dürfen. Eine Auswahl fermentierter Kreationen wird vom Kursleiter zur Verkostung mitgebracht. Dazu servieren wir warmes Baguette. Es werden ausschließlich Zutaten aus biologischem Anbau verwendet. Die Gläser für die Fermente bringt der Kursleiter mit.

22361 Wochenendveranstaltung, Jochen Berndt
Witten, vhs Seminarzentrum
Samstag, 21.03.2026, 12:00 - 15:30 Uhr, 5 UStd.
25,00 EUR, Zusatzgebühr: 16,00 EUR, keine Ermäßigung