Neben Aussehen, Geruch und Geschmack spielt auch die Textur bei einem leckeren Gericht eine große Rolle. Die Kombination unterschiedlicher Texturen macht eine Speise erst interessant und steigert den Genuss. So wird beispielsweise eine fein pürierte Kartoffelsuppe durch die Ergänzung von knackig gebratenen Gemüsewürfelchen und kleinen gerösteten Vollkorn-Croutons sensorisch aufgepeppt. In diesem Kurs werden wir eine Vielzahl knuspriger Texturen kennenlernen und mit herbstlichen Gerichten kombinieren, wie z.B. selbstgemachte Pasta mit knuspriger Hähnchen- oder Fischhaut, eine rösche Schweineschulter, Kabeljaufilet mit Kartoffelkruste oder ein kross gratinierter Auberginenauflauf. Chips aus Parmesan, Bacon, Brot, Pita, Süßkartoffeln, Topinambur, Kürbis, Brennnessel, Salbei und Grünkohl dürfen nicht fehlen. Zum Schluss gibt es einen Apfel Crumble und knusprige Waffeln.

Status:

Kursnr.: P22012

Beginn: Di., 05.11.2024, 17:30 - 21:15 Uhr

Dauer: 1

Kursort: vhs Seminarzentrum, Raum 116, Küche

Gebühr: 50,00 €