Bei der Verwendung essbarer Wildpflanzen in der Küche sind Kreativität und Flexibilität gefragt. Der Reifezeitpunkt wilder Früchte, die Qualität von Blättern, Blüten und Samen – all das ist vielen Einflüssen unterworfen. War der Sommer heiß und trocken oder eher regenreich? Temperatur und Wasserangebot bestimmen maßgeblich über das, was die Natur wann und in welcher Menge und Qualität hervorbringt. Wollen wir ihre Geschenke für uns nutzen und sie in köstliche und nahrhafte Speisen verwandeln, sind wir gut beraten, uns von Erwartungen zu befreien und für Überraschungen zu öffnen. Denn die gute Nachricht ist: zu sammeln gibt es immer etwas - und das meist in großer Fülle! In diesem Kurs gehen wir auf einen Streifzug durch die Natur und erleben den vielfältigen Reichtum der Jahreszeit. Welches Wildgemüse ist jetzt die beste Wahl? Welche Früchte und Pflanzen können geerntet, frisch verarbeitet oder auch als Vitaminvorrat für den Winter konserviert werden? Sie lernen, die Pflanzen sicher zu bestimmen, wie sie sich verarbeiten und kulinarisch einsetzen lassen. Im Anschluss an unsere Sammeltour bereiten wir gemeinsam in der VHS-Küche eine wilde Mahlzeit (vegetarisch) zu. Jede/r Teilnehmer/in erhält am Ende des Kurses ein Skript mit den Rezepten des Tages und zusätzliche Anregungen für weitere Verwendungen. Der Ort der Veranstaltung wird erst einige Tage im Voraus bekanntgegeben, da wir dort sein wollen, wo die schmackhaftesten Schätze auf uns warten. Bitte wettertaugliche Kleidung mitbringen. Hunde müssen leider zu Hause bleiben.

Status:

Kursnr.: Q22412

Beginn: So., 14.09.2025, 10:00 - 16:00 Uhr

Dauer: 1

Kursort: Treffpunkt: s.Text

Gebühr: 48,00 €