Schon seit langer Zeit schätzt man Blüten nicht nur wegen ihrer reizvollen Erscheinung, sondern auch wegen ihres Duftes und ihres Aromas. In der asiatischen Küche und bei den alten Römern wurden Blüten schon vor tausend Jahren in der Küche verwendet. Auch bei uns feiert die „Blütenküche“ seit geraumer Zeit eine Renaissance. In unserem Kurs werden wir vieles ausprobieren und Blüten nicht nur zur Dekoration verwenden, sondern sie kandieren, einfrieren und in ganz leichten Gerichten, Getränken, Marmeladen und Sirup verarbeiten. Diese besonderen Speisen werden wir zubereiten: Blüten-Eiswürfel mit Sommerblumen, Rosencreme-Suppe, Rosenbutter, kandierte Chili-Rosenblätter, Rosen-Himbeer-Schaum, Rosenbowle, Lavendelessig, Brot der Provence mit Lavendel Butter und Ziegenkäse mit Lavendelblüten, kandierten Lavendel, Bandnudeln mit Hornveilchen, spätsommerliche Salatplatte mit Knoblauch-Basilikum-Brot, Borretsch- und Kapuzinerblüten, Tomaten Bruschetta mit Kornblumenblüten-Salz und Kornblumenblüten, gefüllte Taglilien, Frischkäse mit Ringelblumen, Blüten-Crepes mit Stiefmütterchen und Duftpelargonien, Sirup von Duftpelargonien. Zu der Verkostung unserer Gerichte werden Wasser und ein gekühlter Weißwein gereicht. Bitte eine Kochschürze und verschließbare Dosen mitbringen.

Status:

Kursnr.: Q22302

Beginn: Mo., 08.09.2025, 16:45 - 21:15 Uhr

Dauer: 1

Kursort: vhs Seminarzentrum, Raum 116, Küche

Gebühr: 60,00 €