Schluss mit alten Mythen!  Heute muss Wildfleisch nicht ewig in Buttermilch liegen, damit der "strenge"Geschmack verschwindet, der früher durch unsachgemäße Behandlung entstand! Wildbret muss weder mächtig sein noch aufdringlich schmecken. Frische, Süße, Würze und all die schönen Einflüsse anderer Länderküchen harmonieren sehr gut mit unserem heimischen Wild. In einer Zeit, in der sich Menschen immer mehr mit der Herkunft des Fleisches beschäftigen, möchte ich Ihnen zeigen, wie spannend das Produkt Wild sein kann und versichere, dass Wildfleisch auch ohne Sonderbehandlung großartig schmeckt und genauso vielseitig einsetzbar ist wie anderes Fleisch. Ob in Pfanne oder Schmortopf, Wok oder Bräter, auf dem Grill und im Rauch, das Kochen mit Wild ist wirklich einfach, und Ihre Kreativität ist gefragt! In unserem Kurs erfahren Sie nicht nur, wo man frisches Wild erhält, sondern auch wie Wildfleisch richtig behandelt und zubereitet wird. Dabei werden wir unterschiedliche Wildarten in leckeren Gerichten zubereiten wie zum Beispiel edle Wild-Bruscetta, Tom Kha Gai mit Hirschfilet, Rehtello Tonnato, Wildschwein-Dim-Sum, gebackene Wildblutwurst auf Linsen mit  geschmorter Quitte, getrüffelten Fasan, Tagliatelle mit Kaninchen-Sauce und Hasen in Schokoladensauce. Zum Nachtisch gibt es Zwetschgenknödel mit Vanilleeis. Waidmannsheil und guten Appetit!

Status:

Kursnr.: Q22041

Beginn: Di., 11.03.2025, 16:45 - 21:15 Uhr

Dauer: 1

Kursort: vhs Seminarzentrum, Raum 116, Küche

Gebühr: 60,00 €