VHS Witten | Wetter | Herdecke: Kochen & Ernährung

Ernährung ist der Balanceakt zwischen lebensnotwendiger Zufuhr an Nährstoffen und der Entdeckung des Genusses und der Freude
am Essen. Gemeinsames Zubereiten und Kochen stärkt das Gemeinschaftserleben und bildet eine wichtige Quelle sozialer Gesundheit. Bewusste Ernährung ist zusätzlich ein Ausdruck von kritischer Verantwortung als Konsumentin und Konsument.

Bitte bringen Sie zu unseren Kochkursen eine Kochschürze und einige Vorratsdosen mit, damit Sie die leckeren Reste mit nach Hause nehmen können.

Ansprechpartnerin für Fragen

Martina Schulte-Zweckel
Fachbereichsleiterin Ernährung, Gesundheit, Kunst und Kreativität

Telefon: 02302 58 186 31
E-Mail: martina.schulte-zweckel(at)vhs-wwh.de

Kursangebote / Kursdetails

Weihnachten de Luxe 2023 Der Klassiker, aber mit neuen Zutaten!

Die Feiertage rücken näher und damit die Zeit, in der die Tafel festlich gedeckt wird. Freuen Sie sich auch in diesem Jahr wieder auf erlesene Gerichte, die wir zusammen zubereiten wollen. Wir stellen sogar zwei komplette Weihnachtsmenüs in Arbeitsteilung her, deren Einzelgänge auch beliebig austauschbar sind. Die Anregungen dazu stammen zum Teil aus der Sterneküche.

Menü 1
• Steckrübensuppe mit Champagner und geräucherter Entenbrust
• Rosa Rehrücken mit Pfirsich-Melba-Gel, Nussbutterschaum,
Pinienkernrisotto & Rosa-Pfeffer-Jus (Kevin Fehling)
• Zimtsterne (Zimt-Eis-Parfait, Christian Jürgens)

Menü 2
• Wildlachs im Kräutermantel (Thomas Martin)
• Geschmorte Entenkeule mit Portwein-Schokoladensauce,
Quittenrotkohl und Kartoffelknödeln
• Geeister Bratapfel mit Punschschaum (Tim Raue)

Status: Kurs abgeschlossen