VHS Witten | Wetter | Herdecke: Ein Warenkorb voller Frühling: Wildkräuter, Spargel, Rhabarber und Erdbeere

Ernährung ist der Balanceakt zwischen lebensnotwendiger Zufuhr an Nährstoffen und der Entdeckung des Genusses und der Freude
am Essen. Gemeinsames Zubereiten und Kochen stärkt das Gemeinschaftserleben und bildet eine wichtige Quelle sozialer Gesundheit. Bewusste Ernährung ist zusätzlich ein Ausdruck von kritischer Verantwortung als Konsumentin und Konsument.

Bitte bringen Sie zu unseren Kochkursen eine Kochschürze und einige Vorratsdosen mit, damit Sie die leckeren Reste mit nach Hause nehmen können.

Ansprechpartnerin für Fragen

Martina Schulte-Zweckel
Fachbereichsleiterin Ernährung, Gesundheit, Kunst und Kreativität

Telefon: 02302 58 186 31
E-Mail: martina.schulte-zweckel(at)vhs-wwh.de

Kursangebote / Kursdetails

Ein Warenkorb voller Frühling: Wildkräuter, Spargel, Rhabarber und Erdbeere

Das sind doch mal tolle Frühlingszutaten zu einem Menü! Und noch dazu saisonal und regional! Schaut zu, dass ihr beim Nachkochen der Rezepte Erdbeeren, Rhabarber und Spargel von Anbietern aus eurer unmittelbaren Nähe besorgen könnt. Ich kaufe, wann immer sich die Gelegenheit bietet, Produkte bei Bauern aus meinem Umfeld. Die Wildkräuter sammele ich in der Natur, da kenne ich mich aus. Sie geben unseren Gerichten die unverwechselbare Note. Vor der Zubereitung stelle ich euch alle Wildkräuter vor, die wir verwenden. Aus allen oben vorgestellten Zutaten werden wir ein modernes Menü zubereiten:
- Gruß aus der Küche: Spargelcrumble, Erdbeeren mit Löwenzahnchip
- Suppe: Kartoffelsuppe mit Brennnesseln und Brotcroutons
- Vorspeise: Frühlingskräuter-Gnocchi, Spargel in Kadayifiteig gebacken an Rhabarberrouille
- Hauptspeise: Kabeljau-Loins mit Kartoffel-Gundermann-Kruste auf Rhabarber-Gemüse an Sauce Béarnaise
- Dessert: Erdbeermousse mit Zitronenmelissen-Gelee

Status: Plätze frei