VHS Witten | Wetter | Herdecke: Kochen & Ernährung

Ernährung ist der Balanceakt zwischen lebensnotwendiger Zufuhr an Nährstoffen und der Entdeckung des Genusses und der Freude
am Essen. Gemeinsames Zubereiten und Kochen stärkt das Gemeinschaftserleben und bildet eine wichtige Quelle sozialer Gesundheit. Bewusste Ernährung ist zusätzlich ein Ausdruck von kritischer Verantwortung als Konsumentin und Konsument.

Bitte bringen Sie zu unseren Kochkursen eine Kochschürze und einige Vorratsdosen mit, damit Sie die leckeren Reste mit nach Hause nehmen können.

Ansprechpartnerin für Fragen

Martina Schulte-Zweckel
Fachbereichsleiterin Ernährung, Gesundheit, Kunst und Kreativität

Telefon: 02302 58 186 31
E-Mail: martina.schulte-zweckel(at)vhs-wwh.de

Kursangebote / Kursdetails

Veranstaltung "Kräuterexpedition ins Muttental: Wildkräuter bestimmen, sammeln und in der Küche zu Essigen, Ölen, Kapern und Pestos verarbeiten" (Nr. 22201) wurde in den Warenkorb gelegt.

Kräuterexpedition ins Muttental: Wildkräuter bestimmen, sammeln und in der Küche zu Essigen, Ölen, Kapern und Pestos verarbeiten

Im Muttental in Witten ist die Landschaft geprägt von Wiesen, Wald, Feldern und einem Bachlauf, dem Muttenbach, nach dem das Tal benannt ist. Dieses Gebiet ist einer der schönsten Abschnitte des Ruhrtals. Entlang des Bergbaurundwegs lassen sich, natürlich an unbelasteten Stellen, eine Menge an Wildkräutern und Blühpflanzen entdecken, die in der Küche Verwendung finden. In unserem Kurs werden wir uns am Vortag im Muttental treffen und dort Wildkräuter und Blühpflanzen bestimmen, die essbar sind. Eine kleine Menge davon, aber nur so viel, wie wir verbrauchen, sammeln wir und nehmen sie mit in die vhs-Küche. Anderntags werden wir sie säubern, trocknen und in Essigen und Ölen verarbeiten. Außerdem werden wir Blütenknospen wie Kapern einlegen und Pestos mit heimischen Nüssen und Ölen herstellen. Bitte bringen Sie zu diesem Kurs mehrere saubere Einmachgläser und Flaschen mit, in denen wir unsere Wildkräuterspezialitäten ansetzen und lagern können. Viel Spaß beim Sammeln und Konservieren!

Status: Kurs abgeschlossen